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Conseil du jour

Comment savoir si votre poêle est assez chaude ? Versez-y quelques gouttes d'eau froide. Si elles frétillent tout de suite, c'est bon.

Lexique culinaire

Grappa

Eau-de-vie italienne distillée à partir du marc de raisin. Son goût dépend de la variété de raisin et du bois utilisés pour la distillation. Jeune, la grappa se boit glacée et plus mature, elle se boit chambrée. Une fois la bouteille ouverte, la grappa se conserve encore trois ou quatre mois.

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