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Conseil du jour

L’agneau celtique est un produit saisonnier et traditionnel en Écosse. Il est au meilleur de son goût entre septembre et février.

Lexique culinaire

Flageolet

Haricot vert clair qui se vend sec (fayot) ou frais. Les flageolets secs se préparent comme des haricots blancs et les frais, comme des petits pois. Les flageolets agrémentent les potages, les salades et les plats en daube.

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