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Conseil du jour

Conseil café : ne préparez jamais du café avec de l'eau bouillante à 100 degrés ! Vous perdriez son goût et son arôme. Les machines à café actuelles limitent la température standard à 86 degrés. Vous utilisez une bouilloire ? Atendez un peu après que l'eau ait bouili avant de la verser sur le café.

Lexique culinaire

Cottage cheese

Fromage frais anglais, qui ne contient que 4 à 8 % de matières grasses. Ce fromage présente une texture granuleuse et un goût légèrement acidulé. Le cottage cheese peut être incorporé dans les desserts et les pâtisseries, mais peut aussi se mélanger à des aromates pour garnir du pain ou des amuse-bouche.

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