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Conseil du jour

Une soupe ou une sauce sans grumeaux ? Mélangez la farine de votre liant au préalable avec du sel.

Lexique culinaire

Noix de cajou

La noix de cajou fait partie de la même famille que la pistache et la mangue. Elle constitue un en-cas délicieux et agrémente les salades ou les plats de riz asiatiques. Comme ces noix s'attendrissent très vite, ajoutez-les au dernier moment dans vos préparations chaudes. De toutes les noix, les noix de cajou grillées contiennent le moins de lipides.

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