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Vous avez préparé du poisson, et vos mains sentent ? Frottez-les avec une écorce de citron.

Lexique culinaire

Borlotto

Le haricot borlotto provient d'Italie. Sa robe, qui va du beige au brun, est parsemée de taches brun clair. À la cuisson, ces taches disparaissent et les haricots deviennent fondants. Les borlotti constituent un ingrédient de base du minestrone.

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