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Conseil du jour

Le bon ordre pour le wok ? Taillez les ingrédients en morceaux identiques. Commencer par cuire les ingrédients dont le temps de cuisson est le plus long. Ajoutez ensuite les ingrédients qui doivent cuire moins longtemps.

Lexique culinaire

Tapenade

Sauce faite d'une purée d'olives, de câpres et d'anchois. Elle est assaisonnée d'huile d'olive, de jus de citron et d'aromates (ail, thym…). La tapenade s'apprécie sur du pain grillé, à côté de crudités ou en garniture sur des oeufs durs. Elle peut également accompagner des grillades de viande ou de poisson.

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