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Conseil du jour

Pour donner plus de saveur à votre tofu, n’oubliez pas de le faire mariner. Faible en graisses et bon marché, il ne comporte que des avantages !

Lexique culinaire

Fumet

Bouillon savoureux et aromatisé fait à base de déchets de poisson. Il s'utilise ensuite pour pocher du poisson ou confectionner une sauce. Le fumet de poisson s'achète aussi en bocal, prêt à l'emploi.

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