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Conseil du jour

Des raisins secs savoureux ? Trempez-les dans de l'eau chaude avant de les incorporer dans une préparation. Ils vont ainsi gonfler et ne vont pas sécher durant la cuisson.

Lexique culinaire

Pilon

Nom de la partie inférieure de la cuisse de volaille. Sa chair est plus savoureuse et plus ferme que celle de la poitrine, mais moins raffinée que celle de la cuisse.

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