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Conseil du jour

La pintade a un léger goût de gibier. Vous pouvez la préparer de la même manière que le faisan.

Lexique culinaire

Pousses de bambou

Jeunes pousses d'une plante tropicale vivace. En Europe, elles se vendent en boîte plutôt que fraîches. Les pousses de bambou accompagnent délicieusement la viande ou le poisson, et constituent un ingrédient indispensable des mets japonais comme le sukiyaki. Le sukiyaki se compose de fines tranches de boeuf, de légumes émincés et de tofu.

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