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Conseil du jour

Comment éviter un fond de quiche ou de tarte détrempé ? C'est très simple ! Déposez votre pâte dans le moule à tarte, recouvrez-la d'un papier de cuisson et versez des lentilles dessus. Faites cuire le tout 5 à 10 minutes à 150°C. Laissez refroidir. Voilà, vous pouvez remplir votre tarte / quiche !

Lexique culinaire

Flageolet

Haricot vert clair qui se vend sec (fayot) ou frais. Les flageolets secs se préparent comme des haricots blancs et les frais, comme des petits pois. Les flageolets agrémentent les potages, les salades et les plats en daube.

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