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Conseil du jour

Un peu d'omelette collée dans votre casserole ? Versez-y un peu de sol et frottez avec un papier essuie-tout imprégné d'huile de maïs.

Lexique culinaire

Zarzuela

Mets catalan composé de différentes sortes de poissons et de fruits de mer. Le poisson est étuvé dans un mélange d'oignons, de paprika, d'ail et d'huile d'olive. On y met aussi des tomates, du jambon cru, des amandes en poudre et des aromates (laurier et persil). La zarzuela se sert dans une marmite garnie de citron et de croûtons.

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