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Conseil du jour

Vous trouvez la rhubarbe trop acide ? Commencez par éplucher les tiges : découpez le haut et le bas, faites des entailles dans le morceau plat et arrondi, et enlevez les fibres dures. Laissez ensuite la rhubarbe tremper un peu avant de la préparer.

Lexique culinaire

Vigneronne

'À la vigneronne' se dit de mets préparés à base de produits d'automne, comme la salade de blé, les noix et les raisins.

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