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Conseil du jour

La température idéale pour le vin rouge ? La température ambiante. Le mieux est de sortir la bouteille de la cave quelques heures avant et de la placer dans la pièce où elle sera bue, soit entre 16 et 18 °C.

Lexique culinaire

Clam

Le clam (palourde) est un mollusque surtout consommé en Amérique du Nord. Il se mange aussi bien cru que cuit ou frit. Il se prépare le plus souvent sous la forme de clam chowder, une soupe épaisse à base de légumes, de lardons et de palourdes.

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