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Conseil du jour

Les pommes de terre grenaille sont de petites pommes de terre arrondies au goût agréable. Elles se mangent avec la peau, en salade, dans un wok ou au four agrémentées de romarin et du sel.

Lexique culinaire

Pistache

Amande verte à peau rougeâtre, enfermée dans une coquille facile à casser. Elle se mange grillée et salée, en en-cas, ou accommode les sauces, les salades et les plats de volaille. Dans la cuisine asiatique et méditerranéenne, on ajoute des pistaches aux farces et à la viande hachée. La pistache s'utilise aussi dans les desserts tels que pudding, cake et glace.

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