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Conseil du jour

Classé parmi les poissons gras, le saumon a une chair riche en nutriments bénéfiques à la santé. Fertile en vitamines A & D, il dispose d’une bonne proportion d’oméga 3, utiles pour prévenir l’excès de cholestérol.

Lexique culinaire

Agar-agar

Produit à base d'algues marines qui s'utilise comme liant, pour remplacer la gélatine. L'agar-agar s'achète en poudre, en bâtonnets ou en flocons.

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