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Conseil du jour

Un bol en aluminium carbonisé ? Dans une grande quantité d'eau, faites cuire un oignon. Les résidus se détacheront d'eux-mêmes et flotteront en surface.

Lexique culinaire

Niçoise

'À la niçoise' se dit d'une préparation à base d'olives, d'anchois, de tomates, de haricots princesse et d'ail. On connaît surtout la salade niçoise.

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