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Conseil du jour

Un champagne vite frais ? Mouillez la bouteille avant de la mettre au réfrigérateur, ou versez du gros sel dans votre seau à champagne rempli d’eau et de glaçons. Ces derniers fondront plus vite et comme l’eau est glacée, le champagne refroidira plus vite.

Lexique culinaire

Tapenade

Sauce faite d'une purée d'olives, de câpres et d'anchois. Elle est assaisonnée d'huile d'olive, de jus de citron et d'aromates (ail, thym…). La tapenade s'apprécie sur du pain grillé, à côté de crudités ou en garniture sur des oeufs durs. Elle peut également accompagner des grillades de viande ou de poisson.

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