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Conseil du jour

Vous voulez presser des citrons ? Déposez-les 15 minutes dans de l'eau très chaude. Ils seront d'autant plus juteux.

Lexique culinaire

Rhum

Boisson fortement alcoolisée faite à base de sucre de canne fermenté ou de jus fermenté de betterave sucrière. Le rhum blanc s'utilise dans les cocktails et les punchs, le brun s'emploie plutôt en cuisine, dans les sauces et pour flamber.

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