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Conseil du jour

Conserver des œufs longtemps ? Vous pouvez conserver des œufs frais entre 3 et 4 semaines dans le réfrigérateur. Mais si vous les plongez entre 3 et 5 secondes maximum dans de l'eau bouillante, ils se conserveront jusqu'à 6 semaines.

Lexique culinaire

Pistache

Amande verte à peau rougeâtre, enfermée dans une coquille facile à casser. Elle se mange grillée et salée, en en-cas, ou accommode les sauces, les salades et les plats de volaille. Dans la cuisine asiatique et méditerranéenne, on ajoute des pistaches aux farces et à la viande hachée. La pistache s'utilise aussi dans les desserts tels que pudding, cake et glace.

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