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Conseil du jour

Comment bien conserver la belle couleur de vos petits pois ? Portez à ébullition 1 litre d'eau avec 2 pincées de sel. Mettez les petits pois surgelés à blanchir 4 min. ou 8 min. s'ils sont frais. Transvasez-les aussitôt dans de l'eau glacée.

Lexique culinaire

Moussaka

Plat très populaire dans les pays des Balkans. Il se compose de couches alternées d'aubergines, de hachis de mouton et d'oignons. Le plat est arrosé d'une sauce épaisse et cuit au four.

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