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Conseil du jour

Un barbecue ? De préférence avec des briquettes de coco. Elles se consument un peu plus longtemps et ne s'enflamment pas aussi vite au contact de la graisse.

Lexique culinaire

Clam

Le clam (palourde) est un mollusque surtout consommé en Amérique du Nord. Il se mange aussi bien cru que cuit ou frit. Il se prépare le plus souvent sous la forme de clam chowder, une soupe épaisse à base de légumes, de lardons et de palourdes.

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