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La fraîcheur du printemps dans l’assiette

Printemps
Ouf ! Le soleil brille à nouveau en cuisine. Vous en avez assez des choux à toutes les sauces et des plats longuement mijotés ? Nous aussi. C’est pourquoi nous proposons des recettes qui sentent bon le retour du printemps. Nous avons accordé une attention toute particulière aux légumes primeurs. Ils ne doivent pas être cuits trop longtemps pour préserver leur croquant et leur saveur : une bénédiction ! Et ils se plient à toutes vos envies. En salades, dans de délicieuses soupes printanières, en jardinières de légumes avec votre plat principal…

Poissons de saison

Le printemps n’apporte pas que sont lot de légumes primeurs : les poissons ont également leurs saisons. Maintenant que les moules vont être absentes au menu pendant quelques temps, voici le tour des maatjes : vous pouvez aussi les déguster autrement qu’avec des tomates et des oignons hachés. Les crevettes grises de la Mer du Nord sont également au top. 

Légumes et fruits en fête

Les jets de houblon sont les signes avant-coureurs festifs du printemps. Mais les reines de la saison restent bien entendu les asperges. Chaudes avec des œufs, froides avec du jambon, dans un velouté d’asperges… de grands classiques. Mais nous vous avons aussi concocté des recettes d’asperges originales. Sans perdre de vue les jeunes épinards et les savoureux choux-fleurs de Malines. Et pour conclure, nous vous proposons de superbes desserts avec les premières fraises, de la rhubarbe…

Recettes printanières à la viande

  1. Bœuf grillé, salsa au maïs

    Gegrild rundvlees salsa met mais Rating 4 Skill 1 Cost 2

  2. Carpaccio de magret de canard fumé au pamplemousse rose

    Carpaccio van gerookte eendenborst met roze pompelmoes Rating 0 Skill 1 Cost 1

  3. Terrine de jambon aux courgettes et pecorino

    Terrine van ham met courgettes en pecorino Rating 3

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Recettes printanières au poisson

  1. Tartare de bar

    Rating 0 Skill 1 Cost 3

  2. Gaspacho de melon tandoori et toast de maatjes

    Tandoori meloengazpacho en toast met maatjes Rating 1 Skill 1 Cost 1

  3. Tartare de saumon à l’italienne

    Zalmtartaar op zn Italiaans Rating 0 Skill 1 Cost 1

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Recettes printanières aux légumes

  1. Velouté glacé aux courgettes, yaourt et menthe

    IJskoude courgetteveloute met yoghurt en munt Rating 5

  2. Salade de carottes aux amandes et aux herbes

    Wortelsalade met amandelen en kruiden Rating 0

  3. Tempura de légumes, sauce snack

    Tempura van groenten met snacksaus Rating 0

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Des asperges fraîches

  1. Velouté aux asperges et salsa de crevettes grises

    Veloute van asperges met salsa van grijze garnalen Rating 4 Skill 1 Cost 1

  2. Soupe d’asperges aux morilles

    Rating 5 Skill 2 Cost 2

  3. Filets de rouget à la coppa croustillante et aux asperges

    Zeebarbeelfilet met krokante coppa en asperges Rating 5 Skill 1 Cost 1

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