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Par Patricia Raes
Recettes de Lucie Genot

Au coeur du Jura, la petite ville d’Arbois est surtout connue pour son célèbre vignoble, le premier à avoir obtenu l’A.O.C. en 1936. Mais Arbois est également la patrie du célèbre chimiste Louis Pasteur, père de l’oenologie moderne.

Rien d'étonnant à ce que le nom d'Arbois découle des mots celtiques ar et bos, qui signifient "terre fertile". De tout le vignoble jurassien dont elle est la capitale, Arbois possède certainement le plus grand nombre de caves.