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Fusillis aux courgettes

10-30 min.

• 2 belles courgettes vertes allongées (pour la sauce)
  
• 3 gousses d'ail
  
• huile d'olive
  
• origan
  
• 200 g de fusillis
  
• 40 g de parmesan
  
• sel et poivre
  

Pelez les courgettes et découpez-les en gros dés d’environ 1 cm de côté.
Nettoyez les gousses d’ail et hachez-les très finement.
Prenez une grande poêle antiadhésive et faites-y chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez-y l’ail haché et faites revenir 1 min.
Ajoutez ensuite les cubes de courgette et faites-les sauter à feu vif. Parsemez d’origan.
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour la cuisson des fusillis (pâtes torsadées). Faites-les cuire ‘al dente’.
Râpez le parmesan grossièrement pour obtenir de gros copeaux.
Dressez ensuite les assiettes, en mélangeant la sauce de courgettes aux pâtes bien égouttées. Ajoutez une dose de parmesan fraichement râpé et un brin d’origan pour la décoration

Astuce :

Pour mettre un peu de tonus, ajoutez à l’ail rissolé un petit piment fendu.

Le "plus" nutritionnel

Voilà une très bonne source d’énergie de longue durée, pauvre en graisses et en acides gras saturés. Pour un plat principal et si êtes actif, vous pouvez doubler la portion.

Energie (kcal / kJ) 280/1170 Glucides (g) 43.2 Protéines (g) 12.7 Fibres (g) 4.1 Cholestérol (mg) 8 Lipides saturés (g) 2.6 Lipides totaux (g) 6.2

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