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Spaghettis, macaronis et lasagnes sont entrés
dans notre quotidien. Mais connaissons-nous la richesse et la variété
de ces aliments, pourtant si simples et si naturels? L’Italie
est et reste le pays des pâtes par excellence. S’il
est vrai que des pâtes étaient fabriquées en
Chine depuis l’Antiquité, les pâtes filées,
sous la forme des spaghettis que nous connaissons actuellement,
ont vu le jour en Sicile, vers l’an 1000, après la
domination arabe.
Les pâtes devinrent vite populaires en
Europe centrale. C’est Catherine de Médicis qui les
introduisit en France au XVIe s., et en Alsace, il existe encore
actuellement une grande tradition de pâtes aux œufs.
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