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Mousse de serpent aux vers de terre

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 gouttes colorant alimentaire bleu
  • 2 gros kiwis
  • 8 gouttes colorant alimentaire jaune
  • 30 cl crème fraiche bien froide
  • 1 bonbon « lacet »
  • 150 g chocolat blanc
 

Préparation

  1. Cuisine toujours sous la surveillance d’un adulte.
  2. ½ h à l’avance, range un saladier en verre au frigo, avec les fouets du fouet électrique.
  3. Hache le chocolat blanc en petits morceaux avec un bon couteau-scie.
  4. Verse 10 cl de crème fraiche dans un petit poêlon et fais-la chauffer. Retire-la du feu quand elle bout et ajoute le chocolat ; laisse reposer 2 min. Ajoute le colorant alimentaire, mélange soigneusement au fouet et laisse refroidir un peu.
  5. Pendant ce temps, épluche les kiwis et coupe-les en petits dés. Répartis-les dans 4 à 6 verres. Tu diras à tes amis que ce sont des morceaux de serpent !
  6. Verse 20 cl de crème fraiche dans le saladier froid et fouette-la en chantilly ferme. Verse le chocolat fondu par-dessus, en mélangeant délicatement. Répartis la mousse dans les verres, couvre-les et laisse reposer au moins 2 h au frigo.
  7. Au moment de servir, découpe les lacets aux ciseaux et ajoute-les dans les verres, comme des vers de terre grouillants.
 

Conseils culinaires

Si tes verres sont étroits, verse la mousse dans une poche à douille (sans douille), pour les remplir.

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