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  1. Petites pastillas de Noël

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  3. Bœuf grillé, sauce pesto de tomates

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  4. Poulet grillé à l'aïoli chaud

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  5. Gratin de lieu noir aux anchois

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  6. Tortilla au fromage gratinée

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Conseil du jour

Vous voulez des citrons juteux ? Achetez-les brillants et lourds. Les citrons légers sont le plus souvent secs.

Lexique culinaire

Laurier

Les feuilles de laurier, vert foncé et lancéolées, dégagent un arôme prononcé, un peu amer. Elles s'utilisent fraîches, séchées, entières ou concassées. Plus longtemps les feuilles mijotent dans le plat, plus ce dernier sera parfumé. Le laurier relève les potages, les sauces, les plats uniques, la viande, la volaille, les légumineuses et les marinades. Il fait également partie du bouquet garni, qui se compose d'une demi-feuille de laurier, de 2 branches de persil et d'une branche de thym. Ce bouquet d'aromates relève le goût du gibier, de la volaille, des sauces et des potages.

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