Bifteck à la salsa de tomates
Zutaten :
4
Portionen
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- 0 c. à c. de flocons de piment
- 300 g tomates cerises
- 1 petit oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 0 bouquet(s) de coriandre
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pièce(s) avocat bien mûr
- 4 steaks de bœuf de 150 g pièce
- 0 Jus d’ 1 citron vert
- 1 c. à s. de vinaigre de Xérès
- 1 c. à s. de sauce soja
- 0 poivre noir fraîchement moulu
- 0 sel marin
Zubereitung :
Zubereitungszeit : 30 min
- Sortez les steaks du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante.
- Émincez l’oignon rouge et faites-le mariner 30 minutes dans le jus de citron vert et 1 c à s de vinaigre de sherry.
- Émincez les gousses d’ail.
- Mélangez-les à 2 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de sauce soja et ½ c à c de flocons de piment.
- Disposez les steaks sur un plateau et nappez-les avec la sauce.
- Travaillez la viande du bout des doigts pour bien l’imprégner de marinade.
- Coupez les petites tomates en quatre.
- Pelez et dénoyautez l’avocat, détaillez sa chair en dés.
- Hachez grossièrement les feuilles de coriandre.
- Mélangez les tomates, l’avocat et la coriandre avec l’oignon rouge (et la marinade).
- Ajoutez 2 c à s d’huile d’olive et mélangez à nouveau.
- Faites cuire les steaks environ 4 minutes de chaque côté dans une poêle très chaude.
- Salez et poivrez.
- Laissez la viande reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium.
- Servez les steaks avec la salsa.
Nährwertinformationen :
Energie : 299 kcal
