Crumbles aux poires, chocolat et gingembre
Zutaten :
6
Portionen
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- 100 g de farine
- 100 Callets Dessert (ou de chocolat fondant dessert en tablette)
- 1 kg grosses poires
- 60 g d’amandes en poudre
- 3 c. à s. d’amandes effilées
- 100 g de beurre froid
- 100 g de sucre de canne
- 0 petit morceau de gingembre frais
- 0 crème glacée vanille
Zubereitung :
Zubereitungszeit : 35 min
- Préchauffez le four sur th. 6 -180 °C.
- Epluchez les poires, taillez-les en dés et versez-les dans une grande poêle contenant une noix de beurre fondu. Saupoudrez-les de 2 c. à s. de sucre de canne et faites-les revenir quelques minutes à feu moyen, le temps qu’elles rendent une partie de leur jus. Ajoutez le gingembre pelé et finement râpé ; mélangez et retirez du feu. Laissez égoutter dans une passoire.
- Pendant ce temps, coupez 100 g de beurre bien froid en petits morceaux et versez-les dans un saladier. Ajoutez 100 g de sucre de canne, la farine et les amandes en poudre. Travaillez le tout du bout des doigts, en effritant, de façon à obtenir des miettes. Ajoutez les Callets Dessert (ou le chocolat haché).
- Répartissez les poires égouttées dans 6 petits plats à four (type crème brûlée), recouvrez-les avec le crumble et saupoudrez d’amandes effilées. (Jusqu’ici, vous pouvez tout préparer à l’avance).
- Faites cuire 20 min au four. Laissez reposer 5 min et servez chaud, avec une boule de glace vanille.
Conseil culinair
Vous pouvez remplacer le gingembre par de la cannelle.
