Pangasius rôti à la pancetta, capellini aux tomates et aux lentilles
Zutaten :
4
Portionen
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- 700 g de filets de pangasius
- 100 g de pancetta
- 500 g de tomates cerise
- 2 échalotes
- 4 brin(s) de persil plat
- 1 boîte (de 400 g) de lentilles
- 300 g de capellini
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de paprika fumé
- poivre et sel
Zubereitung :
Zubereitungszeit : 25 min
- Préchauffez le four à 180 °C. Faites revenir les échalotes finement hachées à feu très doux, dans une grande poêle, avec 4 c. à s. d’huile d’olive. Après 5 min., ajoutez les tomates cerises coupées en 2 et le paprika fumé. Faites revenir 5 min. à feu modéré. Ajoutez les lentilles rincées à l’eau froide et bien égouttées. Faites revenir 2 min. à bon feu. Ajoutez le persil haché et rectifiez l’assaisonnement.
- D’autre part, disposez les tranches de pancetta sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, en les rangeant d’un côté (elles peuvent se superposer un peu). De l’autre côté de la plaque, disposez les filets de pangasius découpés en 8 parts. Badigeonnez-les de 2 c. à s. d’huile d’olive, poivrez et salez légèrement. Faites cuire le tout ± 10 min. : le poisson doit être cuit et la pancetta croustillante.
- Faites cuire les capellinis selon les instructions sur l’emballage.
- Servez le tout ensemble, bien chaud.
- Astuce : vous pouvez remplacer la pancetta par du chorizo, doux ou piquant. L’étape 1 peut très bien se préparer à l’avance.
