Penne au brocoli et au pecorino
Zutaten :
4
Portionen
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- 800 g brocoli
- 0 c. à c. de flocons de piment
- 40 g d’amandes effilées
- 3 gousse(s) d'ail
- 2 d'huile d'olive
- 50 g de pecorino romano
- 500 g de penne rigate
- 0 sel
Zubereitung :
Zubereitungszeit : 30 min
- Détaillez le brocoli en petits bouquets. Pelez la tige et coupez-la en dés. Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant 10 minutes. Rafraîchissez à l’eau froide.
- Faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche.
- Faites bouillir 2 l d’eau salée et faites-y cuire les penne. Égouttez-les, en prenant soin de récupérer 1 dl de l’eau de cuisson.
- Hachez l’ail et faites-le revenir 3 minutes dans l’huile d’olive bien chaude. Ajoutez le piment, les amandes, les penne, l’eau de cuisson et le brocoli. Laissez encore mijoter 3 minutes en tournant délicatement.
- Servez les penne avec du pecorino fraîchement râpé.
