Quesadillas à l’omble chevalier, épinards et mozzarella
Zutaten :
4
Portionen
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- 400 g de filets d’omble chevalier
- 500 g de pousses d’épinard
- 8 Torti’ wraps medium
- 225 g de mozzarella râpée (en sachet)
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 0 poivre et sel
- 400 g de chair de tomates aux poivrons (en boîte)
- 0 chili en poudre
Zubereitung :
Zubereitungszeit : 30 min
Temps de préparation : 25 min
- Versez la chair de tomates aux poivrons et le chili dans un petit poêlon et laissez mijoter doucement.
- Faites chauffer 2 c. à s. d’huile dans un wok et ajoutez progressivement les pousses d’épinards. Faites-les revenir jusqu’à évaporation de toute l’eau rendue.
- D’autre part, faites chauffer une poêle anti-adhésive à sec. Quand elle est bien chaude, déposez-y le filet d’omble chevalier huilé et faites-le griller rapidement sur les 2 faces. Déposez-le sur un plat, retirez la peau et coupez-le en gros morceaux. Assaisonnez.
- Retirez les épinards du feu, ajoutez l’omble chevalier et rectifiez l’assaisonnement.
- Huilez très légèrement une tortilla, retournez-la et garnissez-la de farce aux épinards sur une moitié. Saupoudrez de mozzarella râpée et pliez en deux. Préparez ainsi 8 tortillas et faites-les dorer à feu moyen dans des grandes poêles.
- Servez chaud, avec la salsa.
