Soupe de rhubarbe à la menthe et au muscat
Zutaten :
4
Portionen
Ändern Sie die Anzahl der Portionen, so dass die Mengen automatisch angepasst werden.
- 10 grande feuilles de menthe fraiche + pour la déco
- 150 g de sucre semoule
- 50 g d'amandes blanches
- 10 cl de Muscat de Valencia ou de Samos
- 300 g de rhubarbe (poids net, épluchée)
- 30 cl d'eau
Zubereitung :
Zubereitungszeit : 30 min
Temps de préparation : 25 min.
- Concassez grossièrement les amandes. Taillez la rhubarbe en dés. Versez dans une casserole avec le sucre, les amandes et l'eau. Remuez, portez à ébullition, puis laissez mijoter, 10 min., à feu doux. Versez dans un saladier et laissez refroidir complètement.
- Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et le muscat ; laissez reposer au moins 1 h au réfrigateur.
- Servez bien frais, dans des raviers ou des coupes et décorez de feuilles de menthe.
