Homard aux agrumes et vinaigrette au safran
Zutaten :
4
Portionen
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- 4 homards vivants de 450 g/pièce (ou 2 homards de 800 g/pièce)
- 0.5 botte d’oignons jeunes
- 4 oranges
- 1 pamplemousses rouges
- 1 citron vert
- glaçons
- 1 bouquet de basilic
- 100 g de gros sel de mer
- 2 c. à s. de miel
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 tube de filaments de safran Santa Maria
- poivre
- fleur de sel
Zubereitung :
Zubereitungszeit : 60 min
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