Gâteau de Savoie
Zutaten :
8
Portionen
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- 150 g de farine fermentante
- 50 g de fécule de maïs (dite maïzena)
- 6 œufs à température ambiante
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 citron bio (zeste)
- 1 c. à c. de beurre
- 0 sucre impalpable
- 0 fruits rouges
- 1 briquette de crème fraîche
Zubereitung :
Zubereitungszeit : 35 min
Temps de préparation : 20 min. + 40 min. de cuisson
- Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez ces derniers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la farine et la fécule de maïs, tamisées. Mélangez délicatement, puis ajoutez le zeste de citron finement râpé.
- Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme, avec le sel. Ajoutez-en une bonne cuillerée dans la pâte et mélangez pour la détendre. Incorporez délicatement le reste des blancs.
- Tapissez le fond d’un moule à manqué (26 cm de diamètre) d’un rond de papier cuisson et beurrez les bords. Versez-y la pâte et enfournez. Diminuez aussitôt la température à 150°C (th. 5) et faites cuire 40 min.
- Laissez tiédir 5 min puis démoulez sur une grille.
- Saupoudrez de sucre impalpable et servez accompagné de crème fouettée et de petits fruits rouges.
Kulinarischer Rat :
Vin conseillé :Roussette de Savoie 2012
Une région relativement méconnue, à la frontière avec la Suisse. Aussi vaste que le Bordelais, la production y est cinq fois moins importante en raison de la grande dispersion des vignobles due au caractère montagneux de la région.
Nährwertinformationen :
Energie : 342 kcal
