Maquereay fumé maison
Zutaten :
4
Portionen
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- 0 filet de maquereau
- 1 bocal haut
- 1 poignée de paille
- 0 quelques copeaux de bois (bruts)
- 0 ficelle de cuisine
Zubereitung :
Zubereitungszeit : 35 min
Temps de préparation : 5 min + 2 h de fumage
- Faites un petit trou dans le maquereau. Fixez le maquereau à un morceau de ficelle de cuisine et attachez-le au couvercle d’un bocal haut, afin que le poisson soit suspendu dans le bocal lorsque vous le fermez.
- Déposez les copeaux de bois et la paille dans le fond du bocal, puis allumez-les.
- Suspendez le maquereau dans le bocal fermé.
- Le processus de fumage peut prendre 2 h, selon l’intensité de l’arôme fumé souhaitée.
- Laissez en tout cas régulièrement se dégager un peu de fumée, car le maquereau surit dans la fumée stagnante, ce qui lui donne un mauvais goût sur.
Nährwertinformationen :
Energie : 437 kcal
