Tartiflette savoyarde
Zutaten :
4
Portionen
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- 300 g de dés de lardons fumés
- 2 gros oignons
- 1 grosse gousse d’ail
- 2 brin(s) de thym
- 1.2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 450 g de reblochon de Savoie AOP
- 1.5 dl de crème fraîche à 20% de m.g.
- 25 cl de vin blanc sec de Savoie
- 15 g de beurre
- poivre et sel
Zubereitung :
Zubereitungszeit : 45 min
Temps de préparation : 25 min. + 20 min. de cuisson
- Mettez les pommes de terre non épluchées dans une grande casserole d’eau froide et portez à ébullition. Comptez ± 20 min. de cuisson (elles doivent être encore un peu fermes). Égouttez et laissez tiédir.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C. Faites revenir les lardons à feu doux avec le beurre dans une grande sauteuse pouvant aller au four.
- Ajoutez les oignons émincés, la gousse d’ail hachée et le thym. Faites revenir jusqu’à ce que tout soit bien doré.
- Arrosez avec le vin blanc et faites réduire de 1⁄3. Ajoutez la crème, poivrez et laissez mijoter 5 min. à feu doux.
- Simultanément, pelez les pommes de terre et taillez-les en rondelles épaisses. Ajoutez-les dans la sauteuse et mélangez bien.
- Rectifiez l’assaisonnement : très peu de sel et une bonne dose de poivre. Retirez du feu. Égalisez et/ou transférez la préparation dans un plat à four.
- Coupez chaque demi-reblochon en 2, dans l’épaisseur. Déposez les morceaux sur les pommes de terre, croûte vers le haut.
- Faites cuire 20 min. au four, jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et les croûtes bien dorées. Servez avec une grande salade verte (p. ex. : salade de blé et chicons).
Kulinarischer Rat :
Transformez cette recette en version P’tits Lions en remplaçant le reblochon par du fromage à raclette P’tits Lions.
