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Quesadillas au bœuf, halloumi et aubergines Temps de préparation : 30 min + repos 30 min + 5 min de cuisson Taillez les aubergines en tranches épaisses, salez-les et laissez-les dégorger 30 min. Egouttez-les ensuite sur du papier absorbant, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive sur les...

Pain fourré au steak, sauce barbecue et légumes grillés Temps de préparation : 20 min Émincez les légumes et faites-les mariner dans 3 c à s d'huile d'olive avec les gousses d'ail pressées, le thym et le romarin.Salez et poivrez les steaks, frottez-les avec l'huile d'olive, refermez-les et placez-les sur...

Chich Taouk Temps de préparation : 15 min (+ 12 h de marinade) + 10 min de cuisson Pressez le jus des citrons dans un plat. Ajoutez 4 c. à s. d’huile d’olive, les gousses d’ail taillées en rondelles et les épices (pas de sel).Déposez les aiguillettes dans la...

Mojo Verde Versez l’huile d’olive dans un pichet-mesureur. Ajoutez les gousses d’ail pressées, les feuilles du persil, le vinaigre, le cumin et du sel. Mixez jusqu’à obtention d’une sauce homogène ; rectifiez l’assaisonnement.Servez à température ambiante,...

Papillotes de moules à la bière ambrée Temps de préparation : 20 min Emincez finement l’oignon et nettoyez soigneusement les moules (sans les faire tremper).Découpez 8 grands rectangles de papier cuisson ou de papier alu. Répartissez-y les moules en déposant un tas au centre de chaque...

Daurade grillée à la chermoula Temps de préparation : 30 min. + marinade 2 h Rincez, séchez et entaillez la peau des daurades sur le dos.Dans un plat rectangulaire, mélangez la coriandre hachée, l'ail pressé, le cumin, le piment doux, le piment rouge finement haché, le jus des...

Maquereaux fumés et salade de pâtes grecques, avocat, citron vert et coriandre Temps de préparation : 20 min + 1 h de repos + 35 min de fumaison Allumez le barbecue.Rincez soigneusement les maquereaux à l’eau froide, épongez-les et laissez-les reposer une petite heure. Salez l'intérieur des maquereaux.Éparpillez 1 ½ c à s de...

Brochettes de poulet Temps de préparation : 15 min. Mettez l’ail écrasé à tremper avec le romarin dans l’huile d’olive. Salez et poivrez cette marinade.Enfilez les aiguillettes de poulet sur des brochettes. Badigeonnez-les de marinade.Faites cuire les brochettes sur le...

Papillotes de fruits au chocolat Cuisine toujours sous la surveillance d’un adulte.Dénoyaute les fruits et coupe-les en morceaux. Tu peux utiliser tous les fruits d’été et les fruits exotiques, sauf la pastèque, le melon et les fraises.Coupe 4 grands rectangles de papier alu ou de...

Couteaux au barbecue, beurre d'herbes relevé à l'orange Temps de préparation : 25 min + 2 h de trempage Laissez tremper les couteaux pendant 2 heures dans l’eau froide. Remuez régulièrement à la main et changez l’eau à chaque fois afin d’éliminer toutes les impuretés (sable, boue, etc.).Allumez le...

Brochettes de bœuf et sauce épicée au yaourt Temps de préparation : 25 min Zestez le citron vert. Ôtez le pédoncule et les graines du piment rouge, émincez-le. Pelez et émincez l’ail. Mettez les zestes, le jus de citron vert, le piment rouge, l’ail, le yaourt, les feuilles de menthe et les...

Pitta au poulet et aux poivrons Temps de préparation : 25 min Dans un plat, mélangez la sauce barbecue, le jus du citron vert, le poivre de Cayenne et 1 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez les filets de poulet émincés en petites lamelles, mélangez, couvrez et laissez reposer.Pendant...

Crevettes grillées et leur petite sauce Temps de préparation : 15 min. Préchauffez un gril ou le barbecue.Sauce: dans un récipient mélangez la marinade Ketjap avec la sauce chili, le raifort, le tabasco et la sauce soja. Ajoutez le petit oignon frais éincé. Réservez.Enrobez les gambas...

Brochettes de saltimbocca Découpez les escalopes en petits rectangles (env. 7 x 4 cm). Poivrez-les et recouvrez-les avec des petits rectangles de jambon. Déposez 1/2 feuille de sauge sur chaque morceau, en travers. Enroulez et piquez sur des brochettes. Badigeonnez...

Trio d’huîtres grillées Temps de préparation : 30 min + 3 min de cuisson Huîtres à la tomate et au wakame : épépinez la tomate et taillez-la en très petits dés. Emincez très finement l’échalote. Ajoutez le mirin et le vinaigre ; mélangez. Répartissez sur 8 huîtres...

Saté de poulet indien, salade de carottes Dans un grand plat, mixez le yaourt, le mélange d’herbes et le jus de citron. Coupez le poulet en lanières. Disposez-les dans la marinade de yaourt et mélangez. Couvrez et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur. Hachez l’échalote. Faites...

Rôti aux épices Temps de préparation : 15 min + 1 h de marinade + 20 à 25 min au barbecue Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure à l'avance.Allumez le barbecue et attendez qu’il soit à température.Badigeonnez généreusement la viande de moutarde. Effeuillez les...

Spareribs made in USA Temps de préparation : 40 min (+2 h de marinade) Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole avec les cubes bouillon effrités. Plongez-y les spare-ribs coupés en tronçons de 3 ou 4 côtes. Couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux (à...

Keftas-minute aux tomates-cerises Temps de préparation : 40 min. Faites tremper une dizaine de piques à brochettes en bois dans de l’eau froide. Hachez très finement l’oignon et faites-le revenir à feu doux dans une petite poêle contenant 1 c. à s. d’huile d’olive. Couvrez et...

Yakitori Temps de préparation : 20 min. 10 min. de cuisson Faites tremper 8 pics à brochettes en bois dans de l’eau froide 30 min. à l’avance.Versez le saké, le mirin, la sauce soja et le sucre dans un poêlon. Portez doucement à ébullition et retirez du...

Poulet tandoori Découpez le poulet en morceaux. Mélangez la pâte de curry tandoori avec le yaourt. Salez les morceaux de poulet et enduisez-les de pâte de curry. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner pendant 10 heures au réfrigérateur en tournant les...

Cailles et prunes grillées, sauce barbecue au miel Fendez les cailles au niveau de la colonne vertébrale et aplatissez-les. Mélangez l’huile d’olive et le 5 épices ; badigeonnez-en les cailles. Faites-les griller 10 min par face, à feu modéré, dans 2 grandes poêles. Salez et poivrez.Pendant ce...

Keftas express Préchauffez le four sur th.6 -180 °C. Faites revenir l’oignon finement haché 5 min. à feu doux, dans une poêle contenant 1 c à soupe d’huile d’olive. Pendant ce temps, ouvrez les merguez et versez-en la farce dans un plat. Ajoutez l’américain, la...

Marinade pour scampis, poissons et fruits de mer Temps de préparation : 10 min. Hachez les feuilles de coriandre et versez-les dans un plat. Ajoutez l’ail taillé en lamelles, le jus des citrons verts, la coriandre en poudre, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez.Déposez les scampis, les...

Côte à l’os, asperges grillées et jus de vin rouge Temps de préparation : 35 min. Sortez la côte à l’os du frigo une petite heure à l’avance et faites tremper les piques à brochettes dans de l’eau froide.Coupez l’oignon rouge en petits morceaux et faites-les revenir dans l’huile (ils doivent devenir...

Granité de fruits rouges au porto et au vin rouge Temps de préparation : 10 min + 6 h de repos Versez le vin rouge, le sucre et le thym dans un poêlon. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min sur feu doux. Laissez refroidir.Passez les fruits rouges au mixer avec le porto.Mélangez ce mix avec...

Marinade pour porc et autres viandes blanches Temps de préparation : 10 min. Retirez le pédoncule des piments, coupez-les en deux et enlevez les graines.Hachez finement les piments et taillez l’ail en lamelles. Versez-les dans un plat et ajoutez l’huile de sésame, la sauce de poisson, la pâte...

Poulet grillé à la tequila Temps de préparation : 20 min (+ marinade 2 h) + 45 min de cuisson Mélangez le jus des citrons verts, la tequila, l’huile, les gousses d’ail taillées en grosses lamelles et les piments hachés dans un plat.Coupez le poulet « en crapaudine » :...

Brochettes de lapin aux pruneaux et au lard Temps de préparation : 25 min + marinade 30 min Taillez les filets de lapin en gros dés et versez-les dans un plat avec le vin, le romarin haché et la moutarde ; mélangez bien, couvrez et laissez mariner au moins 30 minutes au frigo.Coupez l’oignon...

Côtes de porc à la grecque Temps de préparation : 20 min (+ marinade 1 h) La marinade : dans un plat rectangulaire, mélangez le jus de citron, les gousses d’ail coupées en lamelles, l’origan, le sel et le poivre. Ajoutez 3 c. à s. d’huile d’olive. Mélangez. Déposez les...

Satés de bœuf, sauce aux cacahuètes Découpe la viande en cubes, pas trop petits. Enfile-les sur des brochettes. Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonne-les d’huile pimentée de tous les côtés. Demande à un adulte de les griller au barbecue ou dans une poêle pendant que tu prépares la...

Crevettes à la Chermoula Dans un plat rectangulaire, versez le jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika, le safran, la Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez. Versez 6 c. à s. d’huile d’olive. Mélangez ensuite le persil et la coriandre. Réservez 4 c. à s. de marinade pour...

Brochettes de canard à l’ananas Versez le miel et la sauce soja dans un plat. Mélangez bien, puis ajoutez l’huile et du Tabasco, selon vos goûts.Taillez les magrets en dés, avec la peau, et versez-les dans le plat. Enrobez-les bien, couvrez et laissez reposer au moins 2 h au...

Brochette de bœuf à la betterave rouge marinée, aux haricots et à la feta Temps de préparation : 20 min. Cuisez les haricots à point dans de l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée.Pelez et coupez les betteraves rouges en fines tranches. Salez et poivrez. Assaisonnez d’huile et de vinaigre.Émiettez...

Sardines grillées chutney de courgettes et melon Temps de préparation : 30 min. + cuisson 1 heure Pour le chutney : taillez la chair du melon et les courgettes non épluchées en petits dés, versez-les dans une casserole avec l’eau, le vinaigre, le sucre, l’oignon rouge haché, du poivre et le...

Marinade à la ciboulette Hachez finement la ciboulette. Écrasez les graines de poivre rose et mélangez-les à la ciboulette, au zeste de citron vert, au vinaigre, à l’huile à l’ail, au sel et au poivre de Séchouan. Laissez reposer ± 30 minutes avant de faire mariner vos...

Truite farcie aux herbes et patates douces Pelez les patates douces et coupez-les en tranches de 1 cm sur la longueur. Badigeonnez-les généreusement d’huile d’olive sur les deux côtés, salez et poivrez. Mettez les patates douces au barbecue, environ 7 minutes de chaque côté. Réservez-les au...

Houmous, salade de concombre et brochettes Temps de préparation : 20 min Mixez les pois chiches, le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail haché pour réaliser le houmous. Salez et poivrez à votre goût.Réalisez des lamelles de concombre à l'aide d'un éplucheur.Dans un saladier, assaisonnez...

Truite en papillote aux olives, au citron et aux câpres Temps de préparation : 40 min. Cuisez les pommes de terre à point dans leur peau. Blanchissez les haricots.Disposez une truite sur chaque feuille de papier aluminium. Poivrez, salez et ajoutez un peu d’huile.Recouvrez avec 4 pommes de terre coupées,...

Brochettes de scampis avec salade de haricots verts Ciselez l’ail. Coupez le piment en deux sur la longueur, enlevez les graines et les membranes, découpez le poivron en fines lanières. Hachez la coriandre. Dans un plat, mélangez l’ail, le piment, le jus de citron, une pincée de sel et 3 c. à s....

Brochettes de légumes aux herbes Lavez et essuyez l’aubergine et la courgette, mais ne les pelez pas. Taillez-les en tranches épaisses, puis en morceaux réguliers. Versez-les dans un plat rond, couvrez et faites cuire au microonde, 6 min, à 800 W, en mélangeant à...

Spareribs au coca Temps de préparation : 10 min. (+ 2 h demarinade) + 2 x 15 min. de cuisson Versez l’eau chaude dans une grande casserole, ajoutez les cubes de bouillon émiettés et portez à ébullition. Plongez-y les spare-ribs coupés en tronçons de 3 ou 4 côtes....

Brochettes de canard, sauce au chutney de mangue Temps de préparation : 20 min Versez le ketchup, la sauce soja et le miel dans un plat. Ajoutez les aiguillettes de canard, mélangez bien, couvrez et laissez reposer à température ambiante.Pendant ce temps, coupez les poivrons en 6 verticalement et...

Hamburger aux saveurs libanaises Temps de préparation : 20 min. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les oignons taillés en rondelles, quelques minutes. Ajoutez de la cannelle, du paprika et du poivre de Cayenne selon vos goûts. Salez. Mélangez....

Brochettes de bananes au lard Mélange la moutarde et les feuilles de menthe finement hachées. Coupe les tranches de lard en 2. Pèle les bananes, supprime les pointes et taille chaque banane en 9 rondelles épaisses. Badigeonne-les de moutarde et enveloppe-les chacune dans...

Salade des cow-boys Presse le jus de l’orange dans un bol, verse-y les raisins secs et laisse-les tremper pendant 1 h. Émince finement l’ognon rouge et verse-le grand saladier. Ajoute le chou et les carottes râpées, ainsi que les raisins égouttés (ne jette pas le jus...

Brochettes de dinde, salade de pois chiches Temps de préparation : 20 min. Marinade: dans un saladier mélangez le jus d’1 citron, l’ail émincé, l’origan, du sel et du poivre. Ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive et les dés de dinde. Mélangez, couvrez et laissez reposer 30 min au frigo.Enfilez...

Chipolatas au barbecue et compote de poivrons Temps de préparation : 45 min Allumez le barbecue.Pelez et émincez l’ail. Ôtez les pédoncules des poivrons, coupez-les en 4, enlevez les graines et les parties blanches. Coupez le reste en petits cubes.Faites suer l’ail dans une poêle avec l’huile...

Mignonettes de porc marinées, sauce yaourt à la menthe Temps de préparation : 25 min. + marinade 30 min. Dans un récipient à fond plat, mélangez l’huile d’olive, le paprika, le thym, le romarin, l’ail taillé en lamelles, le mélange 5 poivres, la noix de muscade, du poivre de Cayenne et le sel. Déposez...

Côte à l’os marinée et salade tomates-poivrons Temps de préparation : 30 min + 30 min de marinade + 30 min de cuisson Coupez les tomates en 8. Ôtez-en les graines et le jus, et réservez-les dans un bol pour la marinade. Hachez grossièrement la coriandre fraîche. Pelez l’ail et émincez-le....

Spiringues et légumes méditerranéens Découpez les légumes et les pommes de terre (préalablement précuites) en tranches. Badigeonnez-les avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, poivre et quelques épices (romarin en poudre, thym et origan par exemple). Grillez-les sur le...

Côtes d'agneau et poêlée de courgettes à la menthe fraîche et Pastis Temps de préparation : 10 min + 30 min de repos + 30 min de cuisson Préchauffez le four sur th. 6 – 180°C.Déposez les côtes d’agneau dans un plat et arrosezles de 3 c à s d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail et le romarin finement hachés, du...

Côtes d’agneau avec salsa de poire, kiwi, nectarine et mangue Frottez les côtes d’agneau avec l’ail. Badigeonnez-les d’huile d’olive. Saupoudrez-les de thym. Salez et poivrez. Réservez.Pelez, dénoyautez, épépinez les fruits : taillez-les en petits dés. Versez les dés de poire dans un saladier, ajoutez le jus...

Papillotes des pirates Temps de préparation : 10 min. + 15 min. de cuisson Allumez le barbecue ou préchauffez le four sur th. 6 (180°C). Coupez 4 grands rectangles de papier alu ou de papier cuisson et pliez-les en 2 pour obtenir des carrés. Coupez le saumon en 4 portions...

Petits mandarins de canard Supprimez le gras des petites tranches de canard (avec des ciseaux, c’est plus facile) ; émincez-les finement. Epluchez 2 clémentines, divisez-les en 2 et taillez chaque moitié en tranches. Coupez les petits oignons frais en deux et supprimez les...

Brochettes de scampis, sauce saté Temps de préparation : 15 min + 30 min de repos Décortiquez entièrement les scampis (préalablement dégelés) et versez-les dans un plat contenant l’huile et l’épice choisie (curry ou pili-pili). Mélangez bien, couvrez et laissez reposer au moins 30...

Brochettes d’agneau (Souvlaki arni) Temps de préparation : 30 min (+ marinade 2 h) Versez 3 c. à s. d’huile d’olive à l’ail dans un plat et ajoutez le thym, l’origan et la feuille de laurier. Joignez la viande taillée en dés et mélangez bien. Couvrez et laissez reposer au moins 2...

Homard au barbecue Temps de préparation : 35 min Allumez le barbecue.Mettez une grande casserole d’eau sur le feu et portez à ébullition. Plongez les homards dans l’eau bouillante l’un après l’autre. Attendez que l’eau se remette à bouillir et comptez 2 minutes....

Ailes de buffalo Cuisine toujours sous la surveillance d’un adulte. Verse tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat : le ketchup, la sauce soja, le jus de citron, le sucre brun, la sauce anglaise, l’ail en poudre et du poivre. Mélange bien et déposes-y...

Brochettes des gourmands Temps de préparation : 15 min. + 5 min. de cuisson Coupez délicatement le bloc d’halloumi en 4 tranches, puis chaque tranche en 4 rectangles. Entourez-les d’1/2 tranche de lard chacun. Taillez 8 rondelles bien épaisses dans la courgette, puis...

Côtes d’agneau à la jamaïcaine Râpez le gingembre et le zeste d’1 citron vert.Versez-les dans le bol du hachoir et ajoutez le jus du citron vert râpé, le yaourt, le sambal, la cassonade, la moutarde, le 4-épices, les gousses d’ail pressées, 2 c. à soupe de coriandre, ½ oignon...

Entrecôte aux anchois, à l’estragon et au beurre aux olives Temps de préparation : 15 min. Hachez finement les olives, les anchois, l’estragon, l’échalote, l’ail et le persil. Salez et poivrez, ajoutez le beurre et mélangez.Roulez la préparation dans du papier cuisson ou dans du papier sulfurisé et laissez...

Contrefilet de bœuf épicé, salsa aux légumes grillés Temps de préparation : 20 minutes Déposez les contrefilets dans un plat contenant 5 c. à s. d’huile mélangée avec les épices à tacos. Enrobez-les bien, couvrez et laissez reposer à température ambiante.Coupez les légumes préalablement dégelés en...

Pizza aux merguez et haricots rouges Temps de préparation : 20 min (+ repos 30 min) + 8 min de cuisson Déposez les boules à pizza sur une grande assiette, couvrez avec un linge propre, sans serrer ; laissez lever 30 min dans un endroit chaud.Taillez les oignons rouges en rondelles...

Brochettes de dinde aux pêches Temps de préparation : 35 min + marinade 2 h Versez 1 c. à s. d'huile d’olive, le vermouth, la sauce soja, le vin, le nectar de pêche, le gingembre, le curcuma, le laurier et l'ail pressé dans un plat. Ajoutez les dés de dinde, mélangez et couvrez....

Brochettes de poissons en marinade, courgettes grillées Temps de préparation : 30 min. Écrasez légèrement les grains de poivre vert dans un grand plat rectangulaire. Ajoutez le jus des citrons et de l’orange, 3 c. à s. d’huile, le thym et le piment. Laissez-y mariner les brochettes, 30 min., au frais, en...

Ketchup Temps de préparation : 30 min + 45 min de cuisson Pelez les tomates et retirez les couronnes. Rincez le poivron, coupez-le en 2, ôtez-en les graines et les parties blanches. Pelez les oignons et l’ail. Coupez les tomates, le poivron, les oignons et...

Gambas et crudités, sauce yaourt Temps de préparation : 25 minutes Supprimez les tiges du fenouil et émincez-le très finement à l’aide d’une mandoline. Arrosez-le avec le jus de citron et l’huile de tournesol. Ajoutez le concombre épépiné et émincé, ainsi que les tomates-cerise...

Ailes de poulet à la confiture Temps de préparation : 15 min. (+ 2 h de marinade) + 25 min. de cuisson Mixez la confiture pour la rendre bien souple et versez-la dans un grand plat.Ajoutez le vinaigre, l’huile, la sauce soja et le gingembre râpé ; mélangez.Coupez les ailes de...

Marinade pour agneau et autres viandes rouges Temps de préparation : 10 min. Supprimez la partie supérieure des tiges de citronnelle et hachez le reste finement. Versez dans un plat et ajoutez l’ail taillé en lamelles, la sauce soja, l’huile d’olive, le parfum chinois 5 épices, du sel et du...

Brochettes de poulet mariné et salade de haricots blancs Cuisez les haricots blancs dans de l’eau non salée. Versez l’eau et égouttez. Versez les haricots dans un grand saladier. Hachez l’ail finement. Pressez les citrons. Dans un plat, mélangez le jus de citron avec 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à c....

Buffalo Wings Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat et déposez-y les ailes de poulet. Enrobez-les bien, couvrez et laissez mariner au moins 2 h au frigo. Egouttez un peu les ailes et faites-les cuire au barbecue, en les retournant et en...

Bœuf grillé, sauce pesto de tomates Temps de préparation : 15 min. Sortez la viande du frigo au moins 30 min. à l’avance.Versez les tomates dans le bol d’un robot-ménager avec l’ail pelé et haché, les pignons, le basilic, 10 cl d’huile d’olive et le parmesan. Mixez le tout en une...

Pomme de terre spéciale barbecue et beurre aromatisé Temps de préparation : Préparation : 10 min. - Cuisson : +/- 40 min. Pour le beurre : mixez tous les ingrédients (sauf le beurre) pour avoir une texture assez homogène, puis mélangez le tout au beurre avec une fourchette. Réservez.Cuisez les pommes...

Camembert surprise Temps de préparation : 5 min + cuisson 20 min Préchauffez le four th. 6 (180°C).Déposez le camembert déballé dans son couvercle en bois. Découpez-y un chapeau, à 1 cm du bord. Mettez les pignons et le quartier de pomme taillé en petits dés dans le...

Brochettes de scampis marinés au citron vert Pressez le jus du citron vert dans un plat et ajoutez le piment finement haché, la fish sauce et le sucre. Mélangez, puis ajoutez les scampis dégelés et décortiqués. Enrobez-les bien de marinade, couvrez et laissez reposer au moins 2 h au...

Côtelettes d’agneau marinées et grillées, sauce au yaourt et à la menthe Temps de préparation : 15 min (+ marinade 30 min) Versez l’huile d’olive dans un plat, ajoutez les gousses d’ail coupées en tranches, le cumin, l’origan, du sel et du poivre ; mélangez. Déposez les côtelettes d’agneau dans cette marinade,...

Tranches de gigot irlandais à l'asiatique Temps de préparation : 20 min + marinade 30 min Dans un plat rectangulaire, mélangez la sauce Hoi Sin, le sherry, la bière, la sauce soja et l’huile de sésame. Salez et poivrez. Ajoutez les jeunes ognons ciselés, les gousses d’ail pressées et...

Truite d'ardenne aux herbes en papillote et salade de pommes de terre fumées Temps de préparation : 20 min. temps de préparation + 12 min. + 15 min. temps de cuisson Au préalable : allumez le barbecue et faites cuire les pommes de terre en chemise, 10 à 12 min à l’eau bouillante salée. Lavez et séchez les truites.Versez 1,5...

Papillotes de poisson à l’asiatique Temps de préparation : 25 min. Préchauffez le four sur th. 6 (180°C) (ou allumez le barbecue).Emincez très finement le poivron et hachez les petits oignons. Pelez la carotte et taillez-la en fines lamelles, avec l’éplucheur. Mélangez ces légumes...

Saumon dans un habit de salade et salade de chou Nettoyez le chou et détaillez-le en fines lanières. Ciselez la ciboulette et hachez l’estragon grossièrement. Pressez les citrons verts. Dans un grand saladier, mélangez le chou, la ciboulette, l’estragon, le jus de citron et 2 c. à s. de...

Dans l'esprit d'un taboulé Préparation :  Faites cuire les céréales comme indiqué sur le paquet. Râpez le chou-fleur cru afin qu’il obtienne un aspect de semoule, taillez le concombre en petits dés ainsi que les tomates séchées. Coupez les tomates cerises en...

Côtes d'agneau au barbecue Préparation : Donnez un coup de moulin à épices Santa Maria sur chaque côte d'agneau et faites-les mariner dans l'huile d'olive à l'ail. Faites chauffer 300ml d'eau jusqu'à ébullition pour 1 sachet de Mix céréales aux aromates Delhaize. Versez...

Poulet à la sauce portugaise Épluchez l’ail et écrasez-le au mortier. Ajoutez le persil, le gros sel, l’huile de tournesol, les piments et les paprikas doux. Ensuite, à l’aide du mortier, écrasez le tout pour réaliser une pâte. Pour terminer cette préparation, ajoutez-y le jus...

Papillotes de cabillaud aux courgettes, grenailles et pesto rouge Préchauffez le four à 180 °C. Découpez 4 longs rectangles de papier cuisson et pliez-les en 2. Taillez les courgettes et les grenailles en dés. Mélangez-les avec le pesto et répartissez sur les papiers de cuisson, au centre. Découpez le cabillaud...

Brochettes de légumes ;

Bœuf accompagné de chimichurri /

Sauce barbecue au « Jack Daniels » et spare-ribs Temps de préparation : 15 min. + 20 min. de cuisson‬‬ Émincez les échalotes, puis faites-les brunir à feu moyen dans le beurre.‬‬‬‬‬‬‬ Ajoutez le sucre et mélangez. Augmentez un peu le feu, puis laissez caraméliser quelques minutes. Déglacez...

Le barbecue party Temps de préparation : 20 min. + 1h de cuisson Préparez les patates douces : préchauffez le four à 190 °C. Faites-y rôtir les patates douces entières pendant 1 h : elles seront à point quand du jus commencera à s’en écouler. Coupez-les en 2,...

Toast avocat et saumon fumé Chauffez 10 cl de vinaigre de vin rouge dans un poêlon avec 50 gr de sucre de canne non raffiné. Rincez et coupez les radis en deux. Plongez les radis dans le liquide chaud dès que le sucre est totalement dissous. Laissez mariner 10 à 15...

Brochettes de saumon aux légumes du sud Sauce : hachez finement les herbes et les cornichons. Mélangez-les avec le yaourt, la mayonnaise, les câpres, du poivre et du sel. Taillez le dos de saumon en gros cubes. Coupez la courgette en demi-rondelles épaisses et l’oignon rouge en petits...

Curry rouge d’agneau Celtique, maïs & grenade Préparatifs : Ficeler les noisettes d’agneau et les faire mariner 15 minutes dans l’huile d’olive avec le thym et 2 gousses d’ail écrasées. Faire ramollir un peu de beurre puis l’étaler sur les épis de maïs, saler. Les griller au barbecue en...

Milkshake aux abricots rôtis Temps de préparation : 15 min. (+ 10 min. de refroidissement) Dénoyautez les abricots en les coupant en 2. Faites-les griller quelques secondes au barbecue ou sur un gril, uniquement du côté chair. Laissez refroidir complètement. Mixez les...

Hot dogs italiens à la salade de choux Temps de préparation : 20 min. Préchauffez le four à 200 °C. Répartissez le vinaigre et le sucre dans 2 grands bols ; mélangez pour faire dissoudre le sucre. Émincez finement le chou blanc à la mandoline et râpez la carotte. Mettez-les dans un...

Saté de poulet indien, salade de carottes Dans un grand plat, mixez le yaourt, le mélange d’herbes et le jus de citron. Coupez le poulet en lanières. Disposez-les dans la marinade de yaourt et mélangez. Couvrez et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur. Hachez l’échalote. Faites...

Camemberts, melon et focaccias au barbecue Temps de préparation : 25 min. Sortez les camemberts de leurs boîtes, retirez le papier d’emballage et remplacez-le par un petit carré de papier cuisson. Remettez les fromages dans leurs boîtes et entaillez le dessus en croix. Introduisez 1 c. à...

Houmous de carottes grillées, little gem et feta Temps de préparation : 15 min. + 15 min. de cuisson Brossez bien les carottes et cuisez-les 5 min. à l’eau bouillante. Égouttez-les et enrobez-les d’un peu d’huile d’olive. Poivrez et salez. Badigeonnez la partie coupée de la demi-gousse d’ail...

Brochettes de champignons laquées et salade de riz au cacahuètes Temps de préparation : 25 min. Cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage. Raccourcissez un peu les pieds des champignons et enfilez-les sur des brochettes. Émincez les oignons jeunes de biais et faites-les tremper dans de l’eau...

Pizza barbecue à la truite fumée Temps de préparation : 15 min. + 12 min. de cuisson (+ 40 min. de repos) Déposez les boules à pizza sur une grande assiette, couvrez avec un essuie propre, sans serrer et laissez lever 30 min. dans un endroit chaud. Sur le plan de travail...

Côtes de porc à la grecque Temps de préparation : 20 min (+ marinade 1 h) La marinade : dans un plat rectangulaire, mélangez le jus de citron, les gousses d’ail coupées en lamelles, l’origan, le sel et le poivre. Ajoutez 3 c. à s. d’huile d’olive. Mélangez. Déposez les...

Hot chocolate sticks Temps de préparation : 10 min. (+ 4 h de réfrigération) Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes (mettez les morceaux dans un petit saladier et faites-les fondre à 600 W, 1 min. à la fois, en mélangeant bien...

Flexi-wings de chou-fleur Temps de préparation : 20 min. + 40 min. de cuisson Préchauffez le four à 175 °C. Mélangez la farine au fouet avec la boisson aux amandes, la moitié de la sauce barbecue, le paprika, l’huile d’olive et du chili en poudre, selon votre goût....

Steak d’ananas grillé, caramel au beurre fumé et glace vanille Temps de préparation : 20 min. (+ 8 min. de cuisson) Mettez le morceau de beurre sur une assiette. Faites brûler les brins de romarin, au barbecue ou avec un chalumeau. Déposez-les à côté du beurre et couvrez le tout avec un saladier ou une...

Moules au vin blanc aux saveurs grillées Temps de préparation : 15 min. + 10 min. de cuisson Épluchez les oignons et coupez-les en 2. Coupez la tête d’ail non épluchée en 2 horizontalement. Faites griller tous ces légumes au barbecue (ou sur un gril très chaud), jusqu’à les...

Pilons de poulet grillés à l'orientale Préchauffez le four à 160 C°. Râpez le zeste de l’orange dans un saladier et réservez. Mettez les pilons de poulet dans un grand plat. Arrosez-les avec l’huile d’olive et le jus de l’orange pressé. Saupoudrez avec le baharat et enrobez-les bien....

Saumon mariné aux herbes et sauce tartare Préchauffez le four à 220 °C. Mettez les tomates cerises dans un grand plat, piquez-les et ajoutez les tomates en grappe coupées en 2. Arrosez avec l’huile d’olive, saupoudrez de sel, de sucre et de thym. Faites-les rôtir 20 min. Effeuillez le...

Salade de pois chiches aux légumes rôtis, sauce gingembre-cacahuètes Préchauffez le four à 220 °C. Taillez les carottes en rondelles, de biais. Émincez l’oignon. Coupez le demi-chou-fleur en morceaux. Mettez le tout sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Arrosez de 4 c à s d’huile d’olive, poivrez et...

Burgers d’agneau au za’atar, sauce au concombre Mettez le hachis dans un saladier. Ajoutez le persil plat haché, le za’atar, du poivre et du sel. Mélangez bien et formez 4 gros burgers. Mouillez vos mains à l’eau froide et lissez les burgers. Taillez le concombre en fins longs rubans, avec un...

Saumon grillé, mariné à la betterave et à l’orange Mettez le saumon coupé en 4 portions dans un plat. Ajoutez les gousses d’ail pressées, le zeste de 1 orange et le gingembre râpés, le jus de betterave et celui de l’orange que vous avez râpée, le piment épépiné et finement émincé, ainsi que le...

Brochettes de Berloumi au lard, caramélisées au sirop d’érable Coupez chaque bloc de Berloumi en 8 gros cubes. Enroulez 1 tranche de lard autour de chaque bloc. Enfilez-les 3 par 3 sur des piques à brochettes. Mélangez le sirop d’érable avec le piment (épépiné et finement émincé), les gousses d’ail taillées...

Salade de rigatoni aux tomates et olives rôties, sauce à la ricotta Préchauffez le four à 220 °C. Mettez les tomates cerises dans un grand plat et piquez-les avec un couteau pointu. Ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive, le sucre et un peu de sel. Mélangez, puis ajoutez les olives et 1 botte de basilic. Faites rôtir...

Salade de riz au pickles express d’oignons et raisins, champignons Mélangez le vinaigre et le sucre dans un saladier. Ajoutez les oignons émincés et les raisins coupés en 2. Laissez mariner. Cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-le et rincez-le à l’eau froide. Mettez-le dans un...

T-Bone steaks au chimichurri et papillotes de légumes Temps de préparation : 35 min. + 1 h 10 min. de cuisson (+ 2 h de repos) Hachez finement le persil, le basilic et la coriandre, ainsi que le piment épépiné. Mettez-les dans un saladier et ajoutez les gousses d’ail pressées, le zeste du citron...

Spare-ribs laquées à la sauce hoisin Préparez le mélange d’épices : mettez toutes les épices dans le bol du hachoir et mixez un peu pour les concasser. Faites-les revenir à sec, à feu modéré, dans un poêlon, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum. Versez dans un bol. Préparez la...

Asperges vertes grillées au citron et aux amandes effilées Temps de préparation : 15 min. Préchauffez bien votre barbecue ou votre gril. Rincez les asperges et cassez-les au niveau de la base dure. Arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Enfilez-les par petits...

Ribs asiatiques à la sauce teriyaki, chili et sésame Temps de préparation : 5 min. + 15 à 20 min. de cuisson Préchauffez bien votre barbecue ou votre gril. Déballez les ribs et laissez-les reposer un moment à température ambiante. Déposez les ribs sur la barquette en alu et badigeonnez-les...

Burgers Iberico au houmous de carottes et salsa piquante Temps de préparation : 30 min. + 10 min. de cuisson Prélevez les fanes des carottes et laissez-les tremper dans de l’eau froide. Taillez les carottes en rondelles et cuisez-les 15 min. à l’eau bouillante salée. Épluchez 4 tomates, épépinez-les...

Chipolatas de poulet et salade de pâtes au melon  Huilez les chipolatas, piquez-les quelques fois et faites-les griller doucement, à la poêle ou au barbecue. Pendant ce temps, cuisez les penne selon les instructions sur l’emballage. Mélangez le yaourt avec la mayonnaise, du sel et quelques...

Roasted smashed potatoes, sauce au yaourt et crudités Temps de préparation : 25 min. (+ 30 min. de cuisson) Mettez les pommes de terre entières et non épluchées dans une casserole, couvrez largement d’eau froide et portez à ébullition. Laissez mijoter 25 à 30 min. : elles doivent être tendres sans...

Nouilles sautées au bœuf, légumes croquants et sauce aigre-douce Temps de préparation : 35 min. + 1 h 30 min. de cuisson Préchauffez le four à 80 °C. Salez et poivrez la côte à l’os. Déposez-la dans un grand plat. Entourez-la avec les échalotes entières épluchées. Parsemez de thym et cuisez-la au four pendant...

Quel BBQ aujourd’hui ? Tout l’été sur des charbons ardents. Cet été, ne ratez aucune occasion de faire un BBQ ! Que le beau temps soit de la partie ou non, tout prétexte est bon pour organiser un barbecue ! Et avec Delhaize, vous êtes sur des charbons ardents tout...

Médaillons de porc Savourette grillés, salsa aux poivrons  4 personnes   Ingrédients :  700 g de médaillons de porc « Savourette » (4 pc)  4 cœurs doux de little gem  1 citron vert  8 Torti’wraps (320 g)  2 c à s d’épices pour tacos (« World » Delhaize)  4 c à s d’huile d’olive  Salsa :  1...

Brochettes de poulet et nids de laitue à la coleslaw 4 personnes Ingrédients : 800 g de brochettes de poulet marinées 1 laitue pommée 4 brins de thym 2 c à s d’huile d’olive Coleslaw : 1 petit chou pointu bio (± 400 g) 3 grandes carottes 3 oignons jeunes ½ citron ½ botte d’aneth ½...

Côtes de porc au paprika fumé et salade croquante aux croûtons 4 personnes  Ingrédients : 4 côtes de porc 400 g de tomates cerises 1 poivron jaune  1 concombre 1 petit oignon rouge 2 gousses d’ail 150 g de pain, au choix 4 c à s de vinaigre de Xérès  8 c à s d’huile d’olive  1 c à s de paprika...

Brochettes de boulettes, tzatziki et boulgour aux tomates 4 personnes Ingrédients : 600 g de brochettes de boulettes de poulet 1 concombre 400 g de tomates datterino 1 oignon 1 gousse d’ail 1 citron 1 botte d’aneth 300 g de boulgour 500 g de yaourt grec à 10 % de mg 7 c à s d’huile...

Brochettes de dinde et panzanella verde 4 personnes  Ingrédients : 650 g de brochettes de dinde marinées  1 concombre  2 tiges de céleri vert  ½ botte d’oignons jeunes  1 botte de basilic  150 g de pain rassis (ciabatta ou autre)  10 c à s d’huile d’olive  6 c à s de vinaigre de vin...

Chipolatas de poulet et salade de pâtes au melon  4 personnes    Ingrédients :  650 g de chipolatas de poulet  1 concombre  250 g de tomates cerise  ½ melon charentais  1 botte de basilic  250 g de penne rigate  125 g de yaourt nature entier  2 c à s de mayonnaise  1 c à s d’huile d’olive  Moulin...

Pilons de poulet au paprika et salade de pâtes tex-mex  Ingrédients :  1,2 kg de pilons de poulet au paprika  4 tomates San Marzano  1 concombre  1 poivron vert  1 oignon rouge  1 piment rouge  1 boîte de 150 g de maïs crispy  2 citrons verts  1 botte de coriandre  250 g de farfalle  8 c à...

Keftas grillées et salade fattouche Ingrédients :  650 g de keftas d’agneau méditerranée   1 laitue romaine  400 g de tomates   1 concombre   ½ botte de radis  1 oignon rouge  1 citron   8 brins de menthe   8 brins persil plat  3 wraps   7 c à s d’huile d’olive  1 c à c de sumac ...