Skrei rôti au lard, poêlée de shiitakes et purée à l’huile de truffe
4 personnes Ingrédients : · 600 g de dos de skrei (ou de cabillaud) · 8 tranches de lard fumé petit déjeuner · 300 g de shiitakes · 4 brins de persil · 4 brins de thym · 1 kg de pommes de terre farineuses · 2 dl de crème fraîche à 20 %...