Hamburgers au fromage à raclette, frites de panais au paprika

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

• 4 burgers 100 % bœuf épicés 
• 4 panais 
• 2 cœurs de little gem 
• 4 pains à hamburger bio 
• 4 tranches de fromage à raclette 
• 4 c à s de confit d’oignons 
• 2 c à s de mayonnaise 
• 1 c à s de moutarde 
• 120 g de tranches de cornichons 
• 5 c à s d’huile d’olive 
• 2 c à c de paprika 
• Fleur de sel 

Préparation : 

1. Sortez les burgers et le fromage à raclette du frigo. Préchauffez le four à 200 °C.  
2. Pelez les panais, taillez-les en bâtonnets, comme des frites. Mettez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Ajoutez 3 c à s d’huile d’olive et le paprika, mélangez bien avec les mains et étalez-les sur une seule couche. Faites-les dorer 20 min au four en mélangeant de temps en temps. 
3. Mélangez la mayonnaise et la moutarde. Effeuillez les cœurs de little gem. Ouvrez les pains et faites griller l’intérieur dans une grande poêle anti adhésive, à sec. 
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à bon feu. Quand elle est bien chaude, badigeonnez les burgers d’huile d’olive et faites-les griller 1.30 min sur 1 face. Retournez-les et posez les tranches de fromage par-dessus. Baissez le feu au minimum après 1 min et poursuivez la cuisson selon vos goûts. 
5. Tartinez les bases des pains avec du confit d’oignons, posez les burgers dessus, ajoutez de la sauce, des cornichons et de feuilles de salade. Fermez et dégustez avec les frites de panais parsemées d’un peu de fleur de sel. 

Astuce : si vous voulez que le fromage à raclette devienne plus coulant, couvrez la poêle pendant 1 min en fin de cuisson. Vous pouvez aussi saisir les burgers rapidement à la poêle, les couvrir de fromage et terminer la cuisson 5 min au four à 180 °C.