Bœuf au chimichurri
Ingrédients :
4
Portions
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- 800 de viande de bœuf (châteaubriand, entrecôte, côte à l’os)
- 1 tomate
- 150 persil frais
- 2 c. à s. d'origan séché
- 4 gousse(s) d'ail
- 2 c. à t. de gros sel
- 75 ml de vinaigre de vin blanc
- 250 ml d'huile d'olive
- 75 ml d'eau froide
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Couper la tomate en 4, ôter les pépins et détailler la chair en petit dés. Réserver dans un bol.
- Mixer le reste des ingrédients pour obtenir une belle sauce. Verser sur les tomates et laisser reposer au frigo.
- Utiliser une partie du chimichurri pour faire mariner la viande.
- En cours de cuisson, badigeonner votre viande en vous servant d’une branche de thym en guise de pinceau. Servez à table l’autre partie de la sauce, celle qui n’a été utilisée comme marinade et n’a donc pas été en contact avec la viande crue.
