Fricassée de mignonettes d’agneau au beurre d’ail
Ingrédients :
4
Portions
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- 0 2 à 3 gousses d'ail
- 4 c. à s. persil haché
- 50 g beurre salé
- 700 g mignonettes d’agneau
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 4 c. à s. de chapelure
- 0 poivre
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Faites dorer rapidement les mignonettes d’agneau à bon feu, sur les deux faces, dans une grande poêle contenant l’huile d’olive. Retirez-les et jetez la graisse rendue.
- Versez le beurre salé, la chapelure, le persil et les gousses d’ail pressées dans la poêle. Faites chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu, puis ajoutez les mignonnettes et faites-les revenir à feu modéré, jusqu’à ce que l’ensemble soit doré.
- Poivrez et servez aussitôt, avec un gratin dauphinois et des légumes de saison.
Conseil culinair
Vous pouvez également réaliser cette recette avec des côtes d’agneau.
