Salade de saumon et tomates au basilic
Ingrédients :
4
Portions
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- 500 g de filet de saumon
- 125 g de salades mélangées (mesclun)
- 400 g de tomates cerises « datterino »
- 0 sel, poivre
- 8 cl d'huile d'olive extra vierge
- 20 feuille(s) de basilic frais
- 4 c. à s. de jus de citron
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 15 min.
- Pour la sauce : dans le bol d’un robot ménager, mixez finement les feuilles de basilic avec l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron ; salez et poivrez.
- Coupez le filet de saumon en 4 portions et badigeonnez-les d’huile d’olive. Déposez-les dans une poêle anti-adhésive bien chaude et faites-les griller 2 min. par face. Salez et poivrez ; laissez reposer hors du feu.
- Répartissez le mesclun et les tomates coupées en deux sur des assiettes froides. Ajoutez le saumon et arrosez de vinaigrette au basilic ; servez sans attendre.
Conseil culinair
Un régal avec du pain de seigle ou des petits pains au sésame.
