Saumon mariné au whisky et concombre
Ingrédients :
4
Portions
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- 400 de filets de saumon sans peau
- 6 c. à s. de whisky
- 2 c. à s. de jus de citron
- 0 c. à s. de sucre impalpable
- 1 bouquet(s) d'aneth
- 6 brin(s) de ciboulette
- 1 concombre
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre
- 0 crackers
- 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 0 sel, poivre
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 20 min.
- Placez le saumon au surgélateur durant 1 h, puis découpez-le en tranches fines. Déposez celles-ci dans un grand plat en évitant qu’elles se chevauchent. Versez le whisky et le jus de citron sur les tranches de saumon et ajoutez ensuite le sel, le poivre, la ciboulette hachée et 2 branches d’aneth hachées. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner 3 h au frigo.
- Mélangez la crème et le vinaigre de cidre dans un saladier. Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Découpez- le en fines tranches et versez-les dans le saladier. Ajoutez le reste de l’aneth haché, salez, poivrez et mélangez.
- Servez les tranches de saumon égouttées avec la salade de concombre et des crackers.
Conseil culinaire :
Vin conseillé :Marques de Riscal Rueda
De la région espagnole de Castilla y Leon, au nord de Madrid, ce blanc est issu de l’assemblage du cépage local verdejo et du viura (appelé aussi macabeu). Aromatique et très fruité, il présente des évocations de pomme et de groseille verte.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 359 kcal
