Soufflé glacé à la framboise
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 blanc d'œuf
- 65 g de sucre semoule
- 150 g de framboises
- 12 cl crème à fouetter
- 0 sel
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
- Montez le blanc en neige très ferme avec une pincée de sel.
- Fouettez la crème très froide en chantilly ferme.
- Réservez 4 framboises et mixez le restant avec le sucre. Incorporez la chantilly puis, délicatement, les blancs en neige.
- Versez dans des moules à muffins en silicone.
- Laissez durcir, 8 h, au congélateur. Démoulez les soufflés sur des assiettes. Décorez avec des framboises.
Conseil culinair
A défaut de moules en silicones, utilisez des ramequins tapissés de film fraîcheur.
