Soupe aux pois chiches, tomates et safran
Ingrédients :
4
Portions
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- 0 citron
- 200 de pois chiches secs
- 400 g de tomates pelées en cubes (en boîte)
- 0 c. à t. de cumin en poudre
- 2 gousse(s) d'ail
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 0 c. à t. paprika fort
- 0 safran
- 4 fine tranche de jambon Serrano
- 2 bâton(s) de céleri vert avec les feuilles
- 1 oignon (pour la bisque)
- 1 carotte
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 15
- Faites cuire les pois chiches dans de l’eau bouillante non salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Faites revenir l’ail et l’oignon hachés 8 minutes à feu doux dans une cocotte avec 1 c à s d’huile d’olive. Ajoutez le céleri et la carotte taillés en petits dés et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez les tomates, le safran, le cumin, le paprika et 1,5 litre d’eau chaude. Salez. Cuisez à feu doux 15 minutes.
- Lorsque les pois chiches sont tendres, égouttez-les et versez-les dans le bouillon.
- Découpez le jambon et 10 feuilles de céleri en fines lamelles. Mélangez 2 c à s d’huile d’olive et 2 c à s de jus de citron dans un petit bol.
- Répartissez la soupe dans des bols et parsemez de feuilles de céleri et de lamelles de jambon. Répartissez le mélange d’huile d’olive et de citron dans les bols et servez.
Conseil culinair
Il est recommandé de faire tremper les pois chiches la veille afin de les réhydrater et de réduire le temps de cuisson. Une cuisson le jour même est possible. Comptez 50 minutes.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 322 kcal
