Toast de carpaccio et œufs de caille
Ingrédients :
16
Portions
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- 8 pluche cerfeuil
- 16 œuf de caille
- 75 g de champignons de Paris
- 240 g carpaccio de bœuf
- 1 baguette
- 50 g beurre mou
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Découpez la baguette en 16 fines tranches. Lavez et séchez soigneusement les champignons.
- Détaillez les en fines lamelles. Dans une large poêle, faites cuire les œufs de caille dans la moitié du beurre bien chaud et ce, à la manière d'œufs sur le plat. Salez, poivrez.
- Enduisez les tranches de baguette du beurre restant et garnissez-les de tranches de carpaccio, puis d'un œuf de caille et enfin de lamelles de champignon. Décorez de pluches de cerfeuil et dégustez de suite.
