Yakitori
Ingrédients :
4
Portions
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- 700 g de filets de cuisses de poulet
- 5 cl de saké
- 5 cl de mirin (vinaigre de riz japonais)
- 7 cl de sauce soja japonaise
- 1 c. à s. rase de sucre semoule
- 0 riz pour accompagner
- 1 botte(s) de petits oignons frais de gros calibre
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 20 min. 10 min. de cuisson
- Faites tremper 8 pics à brochettes en bois dans de l’eau froide 30 min. à l’avance.
- Versez le saké, le mirin, la sauce soja et le sucre dans un poêlon. Portez doucement à ébullition et retirez du feu.
- Taillez le poulet en dés et les oignons frais en tronçons de 3 cm. Enfilez-les sur les pics à brochettes. Badigeonnez-les de sauce.
- Faites griller les brochettes au barbecue ou sous le grill du four, en les retournant souvent et en les badigeonnant régulièrement avec la sauce.
- Servez chaud, avec du riz.
Conseil culinair
N’utilisez pas de simples filets de blanc de poulet pour cette recette, le résultat serait trop sec. Et évitez la cuisson à la poêle : la marinade sucrée y brûlerait irrémédiablement !
