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  1. Tartare de bœuf à l’italienne

    Tartare de bœuf à l’italienne
  2. Riz au lait de coco et à la citronnelle

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  3. Risotto au potiron et aux épinards

    Risotto au potiron et aux épinards
  4. Risotto d’épeautre aux champignons des bois

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  5. Risotto aux morilles et pointes vertes

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  6. Risotto de fruits de mer et pointes vertes

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  7. Salade de riz au poulet et aux pommes

    Salade de riz au poulet et aux pommes
  8. Beignets de ricotta aux herbes

    Beignets de ricotta aux herbes

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Lexique culinaire

Trifle

Pâte constituée de graines de sésame grillées et moulues finement. Le tahin (ou beurre de sésame) brun se prépare à base de graines de sésame complètes et le tahin blanc à partir des graines décortiquées. Cette pâte relève le goût des potages, des sauces et des desserts. Elle est également délicieuse avec une banane, sur une tartine.

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