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  1. Cailles rôties au romarin et raisins frais

    Cailles rôties au romarin et raisins frais
  2. Filets de merlan, asperges aux olives

    Filets de merlan, asperges aux olives
  3. Vélouté bien frais aux tomates

    Vélouté bien frais aux tomates
  4. Truite farcie aux herbes et patates douces

    Truite farcie aux herbes et patates douces
  5. Jambon rôti aux abricots

    Jambon rôti aux abricots

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Recettes à € 3

Conseil du jour

Comment réaliser un parfait rouleau de beurre aux herbes ? Déposez votre beurre préparé sur une feuille de plastique de cuisine, refermez-la et roulez-la doucement, sans trop presser. Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que le beurre soit assez dur.

Lexique culinaire

Oursin

Animal marin couvert de piquants. Il en existe de nombreuses variétés, dont la majorité ne sont pas comestibles. De ceux qui le sont, on mange le corail cru, arrosé de quelques gouttes de jus de citron. On peut également pocher les oursins ou les ajouter à des soupes de poisson. Si l'on trouve parfois des oursins frais, ils se vendent généralement en conserve.

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