Boulettes de bœuf aux pignons de pin, tomates séchées et parmesan
Ingrédients :
4
Portions
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- 0.5 kg de hachis de bœuf épicé bio
- 1 petit œuf
- 0.5 petit oignon
- 0.5 citron bio
- 0.5 botte(s) de basilic
- 25 g de pignons de pin
- 25 g de tomates marinées à l'huile
- 25 g de parmesan
- 15 g de chapelure
- poivre et sel
Préparation :
Temps de préparation : 45 min
Temps de préparation : : 30 min. + 15 min. de cuisson
- Préchauffez le four à 180 °C. Faites griller les pignons à sec, dans une poêle antiadhésive. Taillez le parmesan en copeaux.
- Mettez la viande hachée dans un grand saladier. Ajoutez les tomates séchées et les oignons très finement hachés, les pignons, le parmesan, le zeste des citrons finement râpés, le basilic haché, les œufs, du sel et du poivre. Malaxez bien le tout, ajoutez la chapelure et malaxez encore. Rectifiez l’assaisonnement.
- Roulez des boulettes de la taille d’une grosse noix et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Faites-les cuire 15 min. au four.
- Réservez 3 x 400 g de boulettes, laissez-les refroidir et conservez-les au frigo ou au congélateur pour réaliser les 3 autres recettes.
- Dégustez les boulettes restantes selon votre goût, en les ajoutant par exemple dans une sauce mijotée au choix (sauce tomate, aux oignons, etc...). Vous pouvez aussi les servir à l’apéro avec une sauce au yaourt ou les emporter froides pour le lunch du lendemain.
Conseil culinaire :
Ajoutez progressivement la chapelure : vous devrez peut-être ajuster la quantité, selon la fermeté du mélange de viande.
