La sauce bolognaise du dimanche soir
Ingrédients :
4
Portions
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- 0.5 kg de hachis de porc épicé
- 2.5 carottes
- 2.5 oignons jaunes
- 1.5 boîte(s) de tomates en cubes (de 400g)
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 0.5 c. à s. de thym séché
- 0.5 c. à s. de romarin séché
- 1 c. à s. de paprika fumé doux
- sel et poivre
Préparation :
Temps de préparation : 90 min
Temps de préparation : 30 min. + 1 h de cuisson
- Hachez grossièrement les oignons et coupez les carottes en fines rondelles.
- Faites revenir la viande hachée à feu vif dans une large cocotte, avec l’huile d’olive. Cassez la masse à la spatule pour éviter la formation de grosses boulettes.
- Quand elle est bien colorée, baissez le feu et ajoutez les oignons, les carottes, les herbes séchées et le paprika. Faites revenir 10 min. à feu moyen. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 1 h. Rectifiez l’assaisonnement.
- La quantité préparée convient pour ± 800 g de spaghettis. À moins que vous ne soyez 8 à table, conservez le reste de la sauce en portions, dans des boîtes hermétiques. Rangez-les au frigo (3 à 4 jours) ou au congélateur pour les utiliser selon vos besoins.
Conseil culinaire :
Vous pouvez remplacer le thym et le romarin par des herbes de Provence. Ajoutez 2 c. à s. de vinaigre balsamique pour donner une petite touche légèrement sucrée à votre sauce et/ou 4 gousses d’ail pressées pour la relever un peu.
