Mac and cheese au butternut
Ingrédients :
4
Portions
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- 450 g de butternut bio
- 350 g de macaronis
- 13 g de farine
- 250 g de cheddar vintage Taste Of Inspirations
- 100 g de pecorino romano râpé
- 2.5 dl de lait entier
- 1.5 dl de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de thym
- 0.5 c. à c. de paprika fumé
- poivre et sel
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 30 min.
- Préchauffez le four à 200 °C. Taillez le butternut non épluché en petits dés. Mélangez-les avec l’huile d’olive sur une plaque à four tapissée de papier cuisson. Étalez-les et faites rôtir 15 min. au four. Faites cuire les macaronis.
- Faites fondre le beurre dans un grand poêlon. Ajoutez la farine et le thym et faites cuire 2 min. en mélangeant. Incorporez progressivement le lait et le vin blanc au fouet. Ajoutez le paprika fumé et laissez mijoter 5 min. à feu très doux.
- Réservez ¼ des dés de butternut pour la déco. Mixez finement le reste, ajoutez-le dans la sauce, puis joignez le pecorino et le cheddar râpé. Laissez fondre doucement, sans bouillir. Rectifiez l’assaisonnement.
- Ajoutez les macaronis égouttés et mélangez bien. Servez avec les dés de butternut réservés.
Conseil culinaire :
Pour une version gratinée, faites cuire les macaronis ¾ du temps indiqué. Mélangez-les avec la sauce et le butternut dans un plat à gratin. Parsemez de pain rassis émietté mélangé à un peu de beurre fondu et faites dorer 25 min. à 180 °C.
