Traybake de poulet au curry, pommes et poires
Ingrédients :
4
Portions
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- 4 hauts de cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 pomme Jonagold
- 1 poire
- 0.5 d’estragon
- 3 brin(s) de thym
- 3 brin(s) de romarin
- 650 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 dl de crème fraîche épaisse à 30% de mg
- 2 c. à s. de moutarde de Dijon
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de curry doux
- poivre et sel
Préparation :
Temps de préparation : 55 min
Temps de préparation : 15 min. + 40 min. de cuisson
- Préchauffez le four à 210 °C. Mélangez l'huile d'olive, le curry, le thym et le romarin effeuillés, du poivre et du sel dans un grand plat à four. Ajoutez les hauts de cuisses de poulet, ainsi que les pommes de terre non épluchées coupées en 2 ou en 4 (selon leur taille). Enrobez bien le tout de marinade et étalez sur une seule couche. Ajoutez l'oignon épluché et coupé en 4, ainsi que la pomme et la poire non épluchées, épépinées et coupées en quartiers. Faites cuire 15 min. au four, puis baissez la température à 190 °C et poursuivez la cuisson pendant 15 min.
- Mélangez la crème, la moutarde et l'estragon effeuillé. Rectifiez l'assaisonnement, puis ajoutez cette sauce au plat, principalement sur les morceaux de poulet. Poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires. Servez bien chaud.
Conseil culinaire :
Selon la saison, vous pouvez remplacer les pommes et les poires par des abricots, des prunes...
