Wedges de patates douces laqués, sauce au yaourt
Ingrédients :
4
Portions
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- 450 g de patates douces
- 5 brin(s) de thym
- 2 brin(s) de basilic
- 40 g de Grana Padano
- 250 g de yaourt entier nature
- 2 c. à s. de sauce soja light
- 1 c. à s. de miel
- 1,5 c. à s. d'huile d'olive
- piment d'Espelette
- sel
Préparation :
Temps de préparation : 25 min
Temps de préparation : 10 min. + 15 min. de cuisson
- Préchauffez le four à 180 °C. N’épluchez pas les patates douces (lavez-les bien). Taillez-les en petits quartiers et mettez-les dans un saladier. Ajoutez le thym effeuillé, 30 g de grana padano, la sauce soja, le miel, 1 c. à s. d’huile d’olive et 1 pincée de piment d’Espelette. Salez très légèrement et mélangez bien.
- Rangez les wedges sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Raclez la marinade restant dans le fond et tartinez-la sur les wedges. Faites-les dorer 15 min. au four.
- Mélangez le yaourt avec le basilic haché, ½ c. à s. d’huile d’olive, du piment d’Espelette selon votre goût et du sel.
- Servez les wedges chauds à l’apéro, saupoudrés avec le grana padano restant. Accompagnez avec la sauce au yaourt pour les dipper.
Conseil culinaire :
Selon votre goût, vous pouvez aussi ajouter du cumin, de la coriandre et de cannelle dans la marinade pour donner une petite touche orientale à vos wedges.
