Saté de poulet indien, salade de carottes
Ingrédients :
4
Portions
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- 500 g de poulet en filet (ou aiguillettes)
- 2 c. à s. d'huile de colza
- 1 pot de yaourt nature
- 1 sachet(s) de mélange poulet tandoori
- 3 brin(s) de persil plat (pour le garniture aux herbes et crumble au citron)
- 200 g de quinoa
- 2 c. à s. de raisins secs
- 1 échalotes
- 400 g de carottes
- Poivre noir et sel
- 1 orange (le jus)
- 1 citron (le jus)
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
- Dans un grand plat, mixez le yaourt, le mélange d’herbes et le jus de citron. Coupez le poulet en lanières. Disposez-les dans la marinade de yaourt et mélangez. Couvrez et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
- Hachez l’échalote. Faites brièvement macérer échalotes et raisins dans le jus d’orange.
- Pelez et râpez les carottes. Hachez finement les feuilles de persil. Mélangez-les avec les carottes râpées, l’huile de colza, l’échalote et les raisins secs. Salez et poivrez.
- Cuisez le quinoa dans l’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage.
- Faites tremper les 8 bâtons à saté dans l’eau froide.
- Retirez le poulet de la marinade et enfilez-le sur les brochettes en pressant les morceaux. Faites rôtir au barbecue, 8 min. de chaque côté. Servez avec une salade de quinoa et carottes.
