Brochettes de scampis aux agrumes

1. Pelez un citron à vif et levez les quartiers.
2. Préparez 8 brochettes en alternant 2 scampis, 1 morceau de citron et 2 scampis.
3. Disposez dans le fond d’un plat allant au four.
4. Salez et poivrez.
5. Coupez 8 fines rondelles de citron vert pour la décoration.
6. Pressez le reste du fruit dans un poêlon.
7. Ajoutez 2 c. à s. de confiture et le jus d’orange.
8. Faites réduire durant 4 min.
9. Versez ensuite sur les brochettes.
10. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C, durant 8 min (les scampis doivent virer au rose).

Conseil culinair

• Vous pouvez réaliser la même recette en petit format sur des cure-dents, pour l’apéritif. Pour une note plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle à la sauce à l’orange.
• Le « plus » nutritionnel : Record de légèreté pour cette préparation très digeste, qui apporte son lot de protéines dans moins de 150 kcal et même pas 1 gramme de lipides !