Cinnamon rolls
Ingrédients :
4
Portions
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- 1 œufs
- 120 g de farine
- 0.5 dl de lait
- 5.5 g de levure fraîche
- 20 g de beurre
- 0.5 de sel
- 40 g de sucre de canne
- 20 g de beurre
- 1 c. à s. de cannelle en poudre
- 20 g de sucre impalpable
- 0.5 c. à s. d’eau
- 2.5 g de beurre
- 0.5 c. à c. d’arôme de vanille
- 15 g de sucre fin
Préparation :
Temps de préparation : 70 min
Temps de préparation : : 50 min. + 20 min. de cuisson + 1.15 h de levée
- Commencez par la pâte : délayez la levure dans l’eau tiède. Laissez reposer 5 min. Si elle ne mousse pas, recommencez tout.
- Mélangez l’oeuf, le lait, le beurre fondu, le sucre et le sel. Ajoutez 300 g de farine et mélangez le tout avec une cuillère en bois. Ajoutez l’eau avec la levure et 170 g de farine. Pétrissez 10 min. à la main ou au batteur. Déposez la pâte dans un saladier, couvrez avec un essuie propre et laissez lever 30 min. dans un endroit bien chauffé.
- Travaillez la pâte sur le plan de travail fariné, puis étalez-la au rouleau en un carré de 40 x 40 cm.
- Préparez la garniture : badigeonnez la pâte et un plat à four avec le beurre fondu. Mélangez le sucre et la cannelle. Saupoudrez-en le plat et la pâte. Enroulez cette dernière sur elle-même et coupez le boudin obtenu en 16 tronçons. Déposez-les dans le plat, couvrez avec l’essuie et laissez lever encore 45 min. Il ne doit plus rester beaucoup d’espace entre les rolls.
- Préchauffez le four à 175°C. Cuisez-y les rolls 20 min. (couvrez de papier alu après 15 min. s’ils se colorent trop vite). Laissez refroidir complètement.
- Préparez le glaçage : mélangez au fouet tous les ingrédients (faites fondre le beurre au préalable). Arrosez-en les rolls et laissez le glaçage se figer.
- Dégustez avec un verre de lait ou un café.
